H记者 飞白

市面上的酸奶制品种类繁多，但你喝的是“真”酸奶吗？市标准化院介绍，分辨真假酸奶需仔细看清产品名称、营养成分表和配料表。

看产品名称。GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》将酸奶分为发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳四类。如果名称中带有“饮料”二字，就不是真正的酸奶。

看营养成分表。GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》规定每百克发酵乳蛋白质含量应大于等于2.9克，每百克风味发酵乳的蛋白质含量应大于等于2.3克。而GB/T 21732-2008《含乳饮料》规定每百克配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料蛋白质含量应大于等于1克，每百克乳酸菌饮料蛋白质含量应大于等于0.7克。

看配料表。酸奶的配料表第一位应该是乳/奶，如果第一位是水，就不是真正的酸奶而是酸奶饮料。

今后大家选购酸奶时，一要看产品名称是否带“饮料”二字，二要看蛋白质含量是否达标，三要看配料表首位是否是奶。